Autore Topic: Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)  (Letto 56167 volte)

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Offline JFT

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #90 il: 19/03/2009 13:38 »
Ok, bene le erbette per i risotti (buoni), per le tisane, ma da fumare non si trova niente???  ;D


PS: Chiaramente scherzo, sono un non fumatore.... Magari qualcosa da masticare tipo pejote...  ;D ;D ;D

Eddai Mr. Amministratore, non fare il timidone, son certo che nella nottataccia in truna con qualcosa vi siete "sostenuti"...   ;) ;)
 ;D ;D ;D
"La vita è fatta di rarissimi momenti di grande intensità e di innumerevoli intervalli. La maggior parte degli uomini però, non conoscendo i momenti magici, finisce col vivere solo gli intervalli."
Friedrich Nietzsche

donkey71

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #91 il: 19/03/2009 13:40 »
Vi stuzzico l'appetito, dai...RISOTTO CON I "CARLETTI" o detti anche s’ciopeti”, “spinaci di campo” o "strìgoli".

Mettere in olio extravergine mezza cipolla bianca tagliuzzata finemente, con un po' d'aglio.
Dopo aver appassito, più che soffritto, questa base, aggiungervi i carletti ben lavati e tagliuzzati grossolanamente. Mescolare e versare quasi subito il riso; a piacere, spruzzarlo di vino bianco secco (non robaccia in cartone, vino buono!) e far sfumare.

Portare normalmente a cottura con brodo vegetale. Quando il riso è al dente, spegnere e mantecare con una noce di burro e un po’ di grana. Far riposare due minuti e servire, guarnendo il piatto con un ciuffetto di carletti crudi e magari due steli di aglio selvatico. Con la stessa base di verdure (ovviamente più abbondanti) potete condire tagliatelle o farcire lasagne e crespelle.

Un bicchiere di buon vino è il giusto accompagnamento......

 

Ro76xxx

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #92 il: 19/03/2009 13:49 »
Wild 56, i "carletti" sono un erba. Sicuramente ci son anche da voi, ma bisognerebbe saper come localmente la chiamate...comunque è la Silene Vulgaris, botanicamente parlando. Franz aveva messo una foto, lì li vedi. Io son giusto ora in partenza...c'è il sole e oggi ho preso ferie. Non di solo lavoro vive l'uomo, ma anche di erbette spontanee...e stasera risottino.

PS x Ro76xxx: ti vedo in ripresa, ragazza.
Ehh lo devo fare!Vegno anca mì x funghi! ;D ;)

Offline radetzky

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #93 il: 19/03/2009 13:52 »
Ehh lo devo fare!Vegno anca mì x funghi! ;D ;)

dai Ro non dirmi che non hai mai mangiato il risottino con gli sciopeti: abbastanza facile mangiarlo nelle valli, dai !
Eccellente la ricetta di Donkey il quale, probabilmente, è anche amante dell'erba cipollina come me !  ;)
quando che le pegore le va a destra.. mi vago a sinistra. e quando le va a sinistra mi vago a destra !

Ro76xxx

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« Risposta #94 il: 19/03/2009 13:56 »
dai Ro non dirmi che non hai mai mangiato il risottino con gli sciopeti: abbastanza facile mangiarlo nelle valli, dai !
Eccellente la ricetta di Donkey il quale, probabilmente, è anche amante dell'erba cipollina come me !  ;)
Vabbè sì i nostri asparagi sì,ma quelli selvatici no........mai tastati!Uèè!Se li trovate feme en fischio che mì e Mici vegnim come n'à bala da sciopp.......tanto x star en tema! ;) ;D

Offline radetzky

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #95 il: 19/03/2009 14:02 »
Vabbè sì i nostri asparagi sì,ma quelli selvatici no........mai tastati!Uèè!Se li trovate feme en fischio che mì e Mici vegnim come n'à bala da sciopp.......tanto x star en tema! ;) ;D

gli sciopeti non sono gli asparagi selvatici, sono questi che trovi in tutti i prati di montagna...
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donkey71

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #96 il: 19/03/2009 14:04 »
...Rad, io mangio tutto...da buon asinello, non ho ancora trovato qualcosa che non mi piaccia, evidentemente son di bocca buona. Ma come si fa a non apprezzare le erbette spontanee. Ora che è primavera, è anche bello far due passi a cercarle...si passa una bella giornata di sole all'aria aperta, e si sta bene. E poi ci si sbizzarrisce anche a tavola. I carletti, in montagna li degustano anche appena scottati con una leggera passata di lardo fuso sopra...buoni anche così, ve lo garantisco....ora vado, che i freschi germogli mi aspettano...hi-hoooo!  ;)
  

donkey71

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #97 il: 19/03/2009 14:06 »
...qui li vedi già fioriti, non si mangiano questi. Van presi i germogli, quando son piccoli. Guarda la foto che ha messo FRANZ...son quelli.

Offline radetzky

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #98 il: 19/03/2009 14:11 »
...qui li vedi già fioriti, non si mangiano questi. Van presi i germogli, quando son piccoli. Guarda la foto che ha messo FRANZ...son quelli.

eh lo so, ma dall'immagine si capisce quali sono gli sciopeti ! In Friuli lo chiamano "Lidum" non chiedermi cosa vuol dire, dovrei chiederlo alla moglie...
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Ro76xxx

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« Risposta #99 il: 19/03/2009 14:15 »
Vago x denti de can con una sciura che mi ha appena invitato.....ve metterò n'à foto buona giornata a tutti :-*

Ro76xxx

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #100 il: 19/03/2009 19:13 »
Oggi ho fatto un girettino di puro relax con la mia amica Pina e abbiamo raccolto un pò di dente di cane,ecco quà quel che avem trovà xchè le vezotte più sagge le gha già spazzolato i prati! :o ;D
Poi x consolarme la mà anche regalà un bel mazzo di narcisi....che carina! :-*(fiori coltivati nè....gli altri li abbiamo solo guardati,violette straprofumate e tanti altri....come me piass la primavera!Heeeeeeeee)

Offline camilla

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #101 il: 19/03/2009 21:26 »
e questi li conoscete?

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #102 il: 19/03/2009 22:36 »
e questi li conoscete?

spinaci selvatici? :)

donkey71

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #103 il: 19/03/2009 22:51 »
Dente di cane? Qui in veneto..."pissacan" (radicchio di campo, ma infine è il tarassaco), mi pare sia quello. Eccezionale!
« Ultima modifica: 19/03/2009 22:53 da DONKEY »

Offline Claudia

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Asparagi di monte, erbe e radici, giuochi montanari :)
« Risposta #104 il: 19/03/2009 23:26 »
Dente di cane? Qui in veneto..."pissacan" (radicchio di campo, ma infine è il tarassaco), mi pare sia quello. Eccezionale!
fà bene al fegato mi pare... lo mangiava mia mamma... ma è amarooooooooooo