Autore Topic: Funghi in Trentino?  (Letto 143560 volte)

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Offline Selvagem

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Funghi in Trentino?
« Risposta #105 il: 30/07/2012 21:48 »
Giretto nel bosco dietro casa in Pinè e questo è il risultato.....se va avanti così sarà un agosto fungoso  :D
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Offline Mau

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Funghi in Trentino?
« Risposta #106 il: 31/07/2012 09:37 »
Bravo ...  :D..
Solo un'osservazione ... ma i 3 funghi a sx. della foto, quelli grandi, sono proprio brise, veri porcini? La mia perplessità nasce solo dal colore, che trovo abbastanza insolito .. :)
La montagna è...l'abbraccio di un amico ed il fuoco di un bivacco condiviso.

Foto qui https://picasaweb.google.com/101452674008708650686?gsessionid=pC6VWv221ZhsNxdPABmQrw

Offline kobang

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Funghi in Trentino?
« Risposta #107 il: 31/07/2012 17:45 »
Buona raccolta anche qui a Caldonazzo:un buon misto anche se con poche brise

Offline Selvagem

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Funghi in Trentino?
« Risposta #108 il: 31/07/2012 22:33 »
... ma i 3 funghi a sx. della foto, quelli grandi, sono proprio brise, veri porcini? .....

Al 150 %, cotte e mangiate ;)
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Offline AGH

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Funghi in Trentino?
« Risposta #109 il: 31/07/2012 22:43 »
Al 150 %, cotte e mangiate ;)

come li cucini?
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Offline Selvagem

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Funghi in Trentino?
« Risposta #110 il: 31/07/2012 23:25 »
Rosolo cipolla, aggiungo i funghi a pezzi, aglio e prezzemolo e brodo, tempo mediamente di 30-40 min, faccio asciugare e......slurp slurp
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Offline AGH

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Funghi in Trentino?
« Risposta #111 il: 31/07/2012 23:41 »
Rosolo cipolla, aggiungo i funghi a pezzi, aglio e prezzemolo e brodo, tempo mediamente di 30-40 min, faccio asciugare e......slurp slurp

40 minuti??? ellamadonna...
Io non uso cipolla. Metto tutto a freddo: olio di oliva, i funghi tagliati a spicchi, prezzemolo tritato, un po' d'aglio e un po' di dado (niente brodo, i funghi rilasciano acqua e cuociono nel loro brodo)
Tempo di cottura circa 15 min massimo 20. Servire con polenta (io uso la valsugana a cottura rapida, 10 min), salumi e formaggio saporito
Yummm...
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Offline iw6bff

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Funghi in Trentino?
« Risposta #112 il: 01/08/2012 07:30 »
VERGOGNA!!!!!!!!!!!!!! polenta a cottura rapida e hai pure il coraggio di scriverlo!!!!!!!!!!!
fai il piccolo investimento del tegame con l' agitatore elettrico e sei a posto ;)

Offline radetzky

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Funghi in Trentino?
« Risposta #113 il: 01/08/2012 07:45 »
VERGOGNA!!!!!!!!!!!!!! polenta a cottura rapida e hai pure il coraggio di scriverlo!!!!!!!!!!!

quoto: da cartellino giallo ! :o
quando che le pegore le va a destra.. mi vago a sinistra. e quando le va a sinistra mi vago a destra !

Offline AGH

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Funghi in Trentino?
« Risposta #114 il: 01/08/2012 09:02 »
VERGOGNA!!!!!!!!!!!!!! polenta a cottura rapida e hai pure il coraggio di scriverlo!!!!!!!!!!!
fai il piccolo investimento del tegame con l' agitatore elettrico e sei a posto ;)

ma figuriamoci! ma vi pare che perdo 40 minuti per fare la polenta per me solo? Ma non esiste!!!
Certo se avete una moglie che si sbatte al posto vostro il discorso cambia prospettiva  :D
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Offline AGH

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Funghi in Trentino?
« Risposta #115 il: 01/08/2012 09:05 »
quoto: da cartellino giallo ! :o

hai mai provato la Polenta Valsugana? No? Allora prima la provi e poi ti lascio estrarre il cartellino giallo :) Ti assicuro che, avendo mangiato molto polente tradizionali fatte sul fuoco con paiolo etc, la Polenta Valsugana non sfigura per nulla, e il risparmio di tempo e fatica sono impagabili. Provare per credere!

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Offline radetzky

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Funghi in Trentino?
« Risposta #116 il: 01/08/2012 09:57 »
hai mai provato la Polenta Valsugana?

purtroppo sì  ::) : c'è da dire che i chimici alimentari ci sanno fare almeno x quanto concerne il gusto ma, comunque, è per forza di cose macinata troppo fine. Preferisco le polente macinate grosse e, come gusto, niente di meglio della farina x polenta taragna che è un mix di mais e grano saraceno (cresce notoriamente solo dall'alta collina in su) che è sempre macinata abbastanza grossa: con formaggio e funghi è imbattibile.



Anche la polenta bianca (Veneto e Friuli) non mi piace pur se, macinata grossa ed arrostita a fette, è ottima per accompagnare piatti di pesce e crostacei: ma sono altri menu, non montanari...

P.S. x quanto concerne i funghi in quel di Rabbi qualcosa c'è ma niente di trascendentale (..dal mio amico inviato speciale, per la verità moolto esigente in materia...)
« Ultima modifica: 01/08/2012 10:13 da radetzky »
quando che le pegore le va a destra.. mi vago a sinistra. e quando le va a sinistra mi vago a destra !

Offline AGH

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Funghi in Trentino?
« Risposta #117 il: 01/08/2012 10:49 »
P.S. x quanto concerne i funghi in quel di Rabbi qualcosa c'è ma niente di trascendentale (..dal mio amico inviato speciale, per la verità moolto esigente in materia...)

ma tu come li cucini i funghi? Io ho imparato da mia madre, che in gioventù stava tutta l'estate in montagna e cucinava funghi quasi tutti i santi giorni... :D Necessità fa virtù :). Quando vado nei ristoranti capita molto raramente di mangiare funghi cucinati in modo decente... 
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Offline Alan

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Funghi in Trentino?
« Risposta #118 il: 01/08/2012 10:51 »
Che poi la Polenta Valsugana non è della Valsugana ma di Bologna se non sbaglio!! MI ricordo che qualcuno me lo fece presente tempo fa!!

Offline Oma

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Funghi in Trentino?
« Risposta #119 il: 01/08/2012 11:05 »
40 minuti??? ellamadonna...
Io non uso cipolla. Metto tutto a freddo: olio di oliva, i funghi tagliati a spicchi, prezzemolo tritato, un po' d'aglio e un po' di dado (niente brodo, i funghi rilasciano acqua e cuociono nel loro brodo)
Tempo di cottura circa 15 min massimo 20. Servire con polenta (io uso la valsugana a cottura rapida, 10 min), salumi e formaggio saporito
Yummm...

Anch'io li preparo con olio aglio e prezzemolo che aggiungo però solo alla fine ... mi è stato detto che così non perde le sue proprietà e conserva il sapore!  ;) tempo di cottura una quindicina di minuti per i porcini, un po' di più per i finferli! :)