.. tagliata di cervo..
MAI mangiare il cervo, pora bestia !
(e si risparmiano anche 10-12 neuri !).
Al Posta sono fortissimi nelle paste e nei risotti (speck & radicchio !)
P.S. già che siamo in tema culinario (ed in questi giorni vien fame un'ora prima !) vi suggerisco una ricetta favolosa, gustosissima ed economica: la jota slovena (e dell'alto Friuli)
Ingredienti Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fagioli
500 gr di crauti acidi
500 gr di patate
3 salsicce (oppure pancetta affumicata o speck, a mio avviso preferibile)
2 carote
1 cipolla
2 spicchio d'aglio (anche 3 !
)
1 foglie di alloro
olio, sale e pepe (o 1 peperoncino sminuzzato)
Preparazione: Tagliare la pancetta o lo speck e le patate a pezzettini, tuffarle in acqua salate e fate cuocere a fuoco basso. Far rosolare nell'olio i crauti, aggiungendovi poi pochissima acqua e salare. Passare la metà dei fagioli e delle patate e rimetterle in pentola. Aggiungervi i crauti con la salsetta e lasciar cuocere a fuoco basso per 34/40 minuti.
