Autore Topic: Mangiare a Peio e in altri posti  (Letto 2711 volte)

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Offline radetzky

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Mangiare a Peio e in altri posti
« il: 02/11/2010 10:38 »
.. tagliata di cervo..

MAI mangiare il cervo, pora bestia !  :(   (e si risparmiano anche 10-12 neuri !).
Al Posta sono fortissimi nelle paste e nei risotti (speck & radicchio !)

P.S. già che siamo in tema culinario (ed in questi giorni vien fame un'ora prima !) vi suggerisco una ricetta favolosa, gustosissima ed economica: la jota slovena (e dell'alto Friuli)

Ingredienti Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fagioli
500 gr di crauti acidi
500 gr di patate
3 salsicce (oppure pancetta affumicata o speck, a mio avviso preferibile)
2 carote
1 cipolla
2 spicchio d'aglio (anche 3 !  ;D)
1 foglie di alloro
olio, sale e pepe (o 1 peperoncino sminuzzato)
Preparazione: Tagliare la pancetta o lo speck e le patate a pezzettini, tuffarle in acqua salate e fate cuocere a fuoco basso. Far rosolare nell'olio i crauti, aggiungendovi poi pochissima acqua e salare. Passare la metà dei fagioli e delle patate e rimetterle in pentola. Aggiungervi i crauti con la salsetta e lasciar cuocere a fuoco basso per 34/40 minuti.  
quando che le pegore le va a destra.. mi vago a sinistra. e quando le va a sinistra mi vago a destra !

Offline Alan

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Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #1 il: 02/11/2010 10:45 »
 :o :o :o mi hai fatto venire fame ora che sono le 11.... e allora io rispondo a questo OT fantastico con una bomba ad orologeria!!!

POLENTA CARBONERA (LA PIU BUONA DEL MONDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO)

Ingredienti:
Farina del "nostrano di Storo", acqua, sale, burro, cipolla, formaggio grana e spressa locale tagliata a picoli pezzi, salamelle, vino rosso.

Preparazione:
Si cuoce la polenta in modo tradizionale. A parte si fa un soffritto con il burro, la cipolla sfogliata, si aggiungono le salamelle agranate, si bagna con abbondante vino rosso, si fa evaporare; a 3/4 di cottura si aggiunge il soffritto alla polenta, si trisa per qualche minuto, per ultimo si aggiungono i formaggi. Ultime trisate e poi si versa sul tagliere.

Offline Guido

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Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #2 il: 02/11/2010 10:51 »
A proposito di culinaria, dove si trova, di grazia, questo Bar Posta?  ;D
"...sarà da chiedersi se esistano ancora escursionisti capaci di divertirsi sulle medie difficoltà, per trovare sè stessi anche in una giornata senza ambizioni, trascorsa serenamente all'insegna della natura più delicata." Giampaolo Sani

Offline radetzky

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« Risposta #3 il: 02/11/2010 10:59 »
A proposito di culinaria, dove si trova, di grazia, questo Bar Posta?  ;D

a San Bernardo di Rabbi, venti metri prima della chiesa salendo ma sul lato opposto (eccellenti anche i gelati d'estate)
 ;D ;)
quando che le pegore le va a destra.. mi vago a sinistra. e quando le va a sinistra mi vago a destra !

Offline AGH

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« Risposta #4 il: 02/11/2010 11:09 »
:o :o :o mi hai fatto venire fame ora che sono le 11.... e allora io rispondo a questo OT fantastico con una bomba ad orologeria!!!
POLENTA CARBONERA (LA PIU BUONA DEL MONDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO)

confermo, è fanstatica! Ma non è facile farla come la fanno nelle giudicarie

Offline Alan

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« Risposta #5 il: 02/11/2010 11:14 »
confermo, è fanstatica! Ma non è facile farla come la fanno nelle giudicarie

Ti inviterei volentieri da mio zio che è di Tione di Trento  a mangiarla :)
Magari quando ci si conosce, lui la fa DA DIO!!!!
penso che la faccia da 30 anni....
e quando vado a mangiarla ti giuro che piango da quanto è buona!!!!

Offline PassoVeloce

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Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #6 il: 02/11/2010 11:20 »
e quando vado a mangiarla ti giuro che piango da quanto è buona!!!!
::) 'nnamo bbene!  ;D

Offline Alan

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« Risposta #7 il: 02/11/2010 11:20 »
::) 'nnamo bbene!  ;D
l'hai mai mangiata????

Offline AGH

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #8 il: 02/11/2010 11:36 »
Ti inviterei volentieri da mio zio che è di Tione di Trento  a mangiarla :)
Magari quando ci si conosce, lui la fa DA DIO!!!!
penso che la faccia da 30 anni....
e quando vado a mangiarla ti giuro che piango da quanto è buona!!!!

ci credo. La più buona in assoluta l'ho mangiata anni fa a Stenico, al castello, c'erano dei tizi venuti apposta che cuocevano le polente in enormi paioli durante un collegamento rai...

(nelle foto, polenta carbonera in val di gresta)

Offline Alan

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #9 il: 02/11/2010 11:41 »
SBAVVVV  :o :o :o

Che super paiolo di polentaaaaa!!! m'è venuta na fame.....

Offline miki

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #10 il: 02/11/2010 12:00 »
MAI mangiare il cervo, pora bestia !  :(   (e si risparmiano anche 10-12 neuri !).
Però come lè bono ::) ;D

Offline JFT

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #11 il: 02/11/2010 15:48 »
Però come lè bono ::) ;D

Mi sale alle labbra un colpevole.... SLURP!  ;D
"La vita è fatta di rarissimi momenti di grande intensità e di innumerevoli intervalli. La maggior parte degli uomini però, non conoscendo i momenti magici, finisce col vivere solo gli intervalli."
Friedrich Nietzsche

Offline P52

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #12 il: 26/11/2010 16:54 »
Però come lè bono ::) ;D

Ho un buon ricordo al Fontanino capriolo e polenta .... :O)°°°

pinko

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #13 il: 26/11/2010 17:02 »
Ho un buon ricordo al Fontanino capriolo e polenta .... :O)°°°
Io ho scoperto di recente polenta e pecora, meglio del capriolo e costa meno, magari con cous cous,
l'ho mangiata presso una famiglia marocchina, che mi ospiterebbe a passare l'inverno in Marocco, quasi, quasi ci vado.Risparmio sul riscaldamento.

Offline P52

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Re: Mangiare a Peio e in altri posti
« Risposta #14 il: 26/11/2010 17:13 »
....Risparmio sul riscaldamento.

Dipende se vai sull'Atlante non penso proprio ...

Quanto alla pecora ne preferisco il formaggio  ;)