eccole! 
...a proposito di risotton con le brise....com'è ben noto il risotto è tanto + buono quanto + è ben mantecato il che vuol dire menarlo ben bene alla fine.
MA non basta: secondo me le qualità di riso x risotti in commercio oggi sono ormai troppo lavorate ed hanno pochissimo amido residuo superficiale x cui risulta difficile riuscire a mantecare bene. Son dell'idea sia meglio usare riso per minestre (baldo, roma od anche, al limite, l'originario stando all'occhio coi tempi)
Il tuo dall'aspetto mi sembra ottimamente mantecato: che riso usi ?
