Per quanto ne so in Veneto non esiste una cartografia ufficiale dei sentieri.
Alcune sezioni del CAI rappresentano e descrivono sul proprio sito i sentieri di cui fanno la manutenzione.
Vi sono anche alcuni siti che riportano cartografie, ma sempre parziali (uno interessante ad esempio è
http://www.paesaggiodolomitico.it/sito/node/125).
Per quanto riguarda openstreetmap, alcune zone sono ben mappate, altre molto meno.
