GIM - Girovagando in Montagna in Trentino
TRENTINO => Turismo in Trentino => Topic aperto da: radetzky - 02/11/2010 10:38
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.. tagliata di cervo..
MAI mangiare il cervo, pora bestia ! :( (e si risparmiano anche 10-12 neuri !).
Al Posta sono fortissimi nelle paste e nei risotti (speck & radicchio !)
P.S. già che siamo in tema culinario (ed in questi giorni vien fame un'ora prima !) vi suggerisco una ricetta favolosa, gustosissima ed economica: la jota slovena (e dell'alto Friuli)
Ingredienti Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fagioli
500 gr di crauti acidi
500 gr di patate
3 salsicce (oppure pancetta affumicata o speck, a mio avviso preferibile)
2 carote
1 cipolla
2 spicchio d'aglio (anche 3 ! ;D)
1 foglie di alloro
olio, sale e pepe (o 1 peperoncino sminuzzato)
Preparazione: Tagliare la pancetta o lo speck e le patate a pezzettini, tuffarle in acqua salate e fate cuocere a fuoco basso. Far rosolare nell'olio i crauti, aggiungendovi poi pochissima acqua e salare. Passare la metà dei fagioli e delle patate e rimetterle in pentola. Aggiungervi i crauti con la salsetta e lasciar cuocere a fuoco basso per 34/40 minuti.
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:o :o :o mi hai fatto venire fame ora che sono le 11.... e allora io rispondo a questo OT fantastico con una bomba ad orologeria!!!
POLENTA CARBONERA (LA PIU BUONA DEL MONDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO)
Ingredienti:
Farina del "nostrano di Storo", acqua, sale, burro, cipolla, formaggio grana e spressa locale tagliata a picoli pezzi, salamelle, vino rosso.
Preparazione:
Si cuoce la polenta in modo tradizionale. A parte si fa un soffritto con il burro, la cipolla sfogliata, si aggiungono le salamelle agranate, si bagna con abbondante vino rosso, si fa evaporare; a 3/4 di cottura si aggiunge il soffritto alla polenta, si trisa per qualche minuto, per ultimo si aggiungono i formaggi. Ultime trisate e poi si versa sul tagliere.
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A proposito di culinaria, dove si trova, di grazia, questo Bar Posta? ;D
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A proposito di culinaria, dove si trova, di grazia, questo Bar Posta? ;D
a San Bernardo di Rabbi, venti metri prima della chiesa salendo ma sul lato opposto (eccellenti anche i gelati d'estate)
;D ;)
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:o :o :o mi hai fatto venire fame ora che sono le 11.... e allora io rispondo a questo OT fantastico con una bomba ad orologeria!!!
POLENTA CARBONERA (LA PIU BUONA DEL MONDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO)
confermo, è fanstatica! Ma non è facile farla come la fanno nelle giudicarie
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confermo, è fanstatica! Ma non è facile farla come la fanno nelle giudicarie
Ti inviterei volentieri da mio zio che è di Tione di Trento a mangiarla :)
Magari quando ci si conosce, lui la fa DA DIO!!!!
penso che la faccia da 30 anni....
e quando vado a mangiarla ti giuro che piango da quanto è buona!!!!
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e quando vado a mangiarla ti giuro che piango da quanto è buona!!!!
::) 'nnamo bbene! ;D
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::) 'nnamo bbene! ;D
l'hai mai mangiata????
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Ti inviterei volentieri da mio zio che è di Tione di Trento a mangiarla :)
Magari quando ci si conosce, lui la fa DA DIO!!!!
penso che la faccia da 30 anni....
e quando vado a mangiarla ti giuro che piango da quanto è buona!!!!
ci credo. La più buona in assoluta l'ho mangiata anni fa a Stenico, al castello, c'erano dei tizi venuti apposta che cuocevano le polente in enormi paioli durante un collegamento rai...
(nelle foto, polenta carbonera in val di gresta)
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SBAVVVV :o :o :o
Che super paiolo di polentaaaaa!!! m'è venuta na fame.....
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MAI mangiare il cervo, pora bestia ! :( (e si risparmiano anche 10-12 neuri !).
Però come lè bono ::) ;D
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Però come lè bono ::) ;D
Mi sale alle labbra un colpevole.... SLURP! ;D
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Però come lè bono ::) ;D
Ho un buon ricordo al Fontanino capriolo e polenta .... :O)°°°
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Ho un buon ricordo al Fontanino capriolo e polenta .... :O)°°°
Io ho scoperto di recente polenta e pecora, meglio del capriolo e costa meno, magari con cous cous,
l'ho mangiata presso una famiglia marocchina, che mi ospiterebbe a passare l'inverno in Marocco, quasi, quasi ci vado.Risparmio sul riscaldamento.
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....Risparmio sul riscaldamento.
Dipende se vai sull'Atlante non penso proprio ...
Quanto alla pecora ne preferisco il formaggio ;)
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Dipende se vai sull'Atlante non penso proprio ...
Quanto alla pecora ne preferisco il formaggio ;)
la meta sarebbe Marakesc
Mia moglie cuoce la pecora con lo stesso procedimento del coniglio in umido, ed io mi lecco i baffi.