per 2 lt. (se + vai in proporzione)
20 noci col mallo, prese intorno a S.Giovanni. Se troppo caldo anticipa un po', se gli alberi sono i collina posticipa al max di 7gg.
1 lt. di alcool a 90°. Siccome l'alcool da cucina è a 95° devi leggermente aggiungere acqua
5 chiodi di garofano
cannella, un pezzo lungo 4-5 cm.
2 francobolli di scorza di limone (senza bianco)
1/2kg zucchero
200 cc di acqua
Metti tutto insieme escluso zucchero e acqua in un capace vaso ermetico. Le noci devono restare coperte dall'alcool. Fuori ma non al sole diretto. Agitalo 1 volta o 2 alla settimana. (io me ne dimentico spesso, ma va bene anche così)
Aspetta i morti. Zucchero e acqua sul fuoco (basso) finchè si scioglie. Usa una capace (ti pareva) pentola per questo. Lascia che si raffreddi e poi filtra con un fazzoletto il contenuto del tuo vaso, mescolandolo con l'acqua zuccherata. Metti in bottiglia e aspetta a gennaio per gustarlo.
